Primer servicio de catering

Estas navidades hemos estado trabajando muy duro en el taller realizando regalos, encargos y actividades navideñas.

Pero entre todas esas cosas os contamos con mucho entusiasmo que Los Secretos de Dulcinea realizó su primer servicio de catering!

La empresa SAGE que ya colabora con nosotros y conoce nuestro trabajo y nuestros productos, ha confiado una vez más en nosotros, por lo que preparamos para una actividad solidaria un catering con nuestras mermeladas, compotas, caramelizados y otras conservas, todo ello acompañado de otros productos.

Ha sido una experiencia genial y los chicos un 10! Enhorabuena por el trabajo chic@S!!

Cumpliendo sueños

Ya ha acabado el verano! Y seguimos a tope con los productos de nuestra huerta; Aunque el verano siempre nos trae mucho trabajo en los Secretos de Dulcinea hemos tenido una breve pausa que nos ha traido una gran sorpresa!

¡Nuestra nueva cocina! Un proyecto maravilloso que nos posibilita una forma de trabajo más segura y con la que nacen nuevos proyectos.

Esto ha sido posible gracias al apoyo recibido por todas las personas que apostais por nosotros y confiais en nuestro trabajo, MUCHAS GRACIAS!!!!!!

Os mandamos unas fotitos del nuevo espacio; en breve modificaremos también nuestra zona de almacenamiento! Os lo iremos mostrando para que no os perdais nada. 

Ajetes en conserva

Cómo ya sabeis desde los secretos de dulcinea aprovechamos todo lo que nuestra huerta nos ofrece;
Tras terminar con nuestra temporada de ajetes y los manojos toca el turno a el "tallo de ajo" que nosotros llamamos "pitones", es el tallo verde que sale de la planta de ajo, los cuales recolectamos para prepararlos en conserva, toda una delicia, tanto por su sabor como por su frescura, no repite como pasa con el ajo tradicional y se emplea en cualquier receta tipo revueltos, ideales con huevos, setas, gambas....

Os enseñamos como los preparamos nosotros, recién cogidos de la huerta!

Tallo de Ajo

Una vez troceados los tallos se lavan muy bien bajo el agua
 y pasamos a rellenar los botes esterilizados

Añadimos una CUCHARADITA de sal por bote

Añadimos agua hasta la rosca y cerramos bien los botes

Ponemos a hervir los botes al baño maria (cubriéndolos de agua )
unos 20 minutos*

¡Ya tenemos lista nuestra primera tanda de ajetes en conserva!

*Nosotros hervimos 2 veces esta conserva por precaución, ya que se hace en crudo y por evitar riesgos.

¡Que aproveche! Y gracias por apoyar esta causa! Seguiremos trabajando!!

Pedido para ESADE

Cómo ya os anunciamos en los secretos de Dulcinea hemos estado este mes de Mayo muy ocupados;
Nos hemos dedicado en cuerpo y alma a un pedido exclusivo para ESADE, una empresa que ya colabora con la fundación en un proyecto muy interesante!

Todos los alumnos de ESADE que finalizan sus estudios en barcelona y madrid recibiran un regalo de su parte, y eso es lo que hemos hecho nosotros! 260 cajas con 10 mermeladas degustación cada una... Todo un reto ya que hemos tenido 4 semanas para realizarlo y lo conseguimos!!!!

Os mandamos el vídeo de agradecimiento que hemos hecho para ellos, y es que es cierto, muy cierto, estamos taaaaan agradecidos por ello que os lo teníamos que contar.

Gracias a la confianza que depositais en nuestro trabajo y en nuestros productos.
Una vez más al equipo de los Secretos de dulcinea .....¡ENHORABUENA POR VUESTRO TRABAJO CHIC@S!

***son muchos y muchas los que forman este equipazo, en el blog siempre dejamos una pequeña muestra de ese trabajo, pero son muchas manos y muchos entusiastas los que forman parte del trabajo que venimos desempeñando.

Visita panificadora

Ultimamente en los secretos de Dulcinea andamos muy atareados con tantísimos pedidos!  Y ni tiempo hemos tenido de comtaros las últimas novedades.
Pero ayer nos permitimos un respiro y fuimos a ver LA FABRICA DE LA PANIFICADORA DE ALCALÁ. Fue una mañana estupenda, en la que hicimos pan, visitamos las instalaciones, aprendimos muchas cosas y luego probamos nuestros panes! Y nos llevamos una muestra a casa. Desde aquí os damos las gracias a la panificadora por invitarnos y contar con nosotros!

Boda Ana & Rober

Después de una Semana Santa muy entretenida haciendo torrijas,  desde los secretos de dulcinea nos hemos puesto a pleno con la preparacion de los detallitos para la Boda de Ana & Rober, desde aqui os queremos dar las gracias por darnos la oportunidad de participar en vuestro enlace!

Aprovechamos para contaros que como podeis ver tambien nos dedicamos a preparar regalitos para eventos, bodas, comuniones..... una iniciariva muy solidaria. Sois muchos los que habeis hecho y haceis posible esta actividad y estamos muy agradecidos!

 

Os mandamos alguna foto del proceso para esta boda (no ponemos el resultado final AÚN, para reservar la sorpresa de los invitados).

 

Ajetes tiernos

Hoy os damos los buenos días anunciando la nueva temporada de nuestro Huerto de Dulcinea!

Empezamos la temporada 2017 recolectando nuestros primeros ajetes tiernos, que son los ajos recolectados antes de que maduren o hechen los "dientes", esta hortaliza tiene un aroma y sabor mas suave que la del ajo en las recetas en las que se utilice.

Ya tenemos en casa un manojo de ajetes, como o para que lo utilizo?????

Muy sencillo, aunque nosotros ya limpiamos los ajetes una vez recolectados siempre es conveniente volver a lavarlos en casa un poquito bajo el grifo, ya que es un producto recien cogido del huerto.

Pasamos a prepaararlos según el uso que le vayamos a dar, que puede ser desde picaditos en tortilla, revueltos con gambas, setas, gulas....en tempura, cocidos o asados...
Como veis es un producto muy versatil y ademas muy nutririvo, ya que como el ajo presenta cualidades como la mejora de dolencias cardiovasculares, mejorando la presion sanguínea.

Desde los secretos de Dulcinea hemos estado preparando los manojos de ajetes tiernos, una tarea muy entretenida, os dejamos unas fotos del proceso y aprovechamos como siempre para agradeceros la colaboración con esta actividad!!